PA DE PESSIC D'AMETLLES I DOLÇ DE LLET

Recepta de Disfrutando sin gluten



Ingredients


3 ous

85 gr de sucre morè

30 gr. de sucre blanc

125 ml de formatge batut 0% matèria grassa (o iogurt natural o grec)

100 ml de dolç de llet

125 ml oli d'oliva ó gira-sol

10 gr llevat químic

2,5 gr de goma xantana

170 gr. de farina d'ametlles

55 gr. farina mix dolci schar

90 gr farina de civada sense gluten

 

 

Pre escalfar el forn a 180 º .

 

Tamisar les farines, el llevat i la xantana i reservar.

 

Batre els ous amb els sucres a velocitat alta fins que dupliquin el volum. Baixar una mica la velocitat de l'amassadora i afegir l'oli. Seguir batent. Afegir el formatge i seguim batent, afegir el dolç de llet i seguim batent. Baixar al mínim la velocitat de l'amassadora i anem incorporant les farines fins obtenir una massa cremosa i compacta.

 

Abocar en el motlle prèviament untat i fornejar entre 35 i 40 minuts a 180 º escalfor a dalt i a baix.

 

Deixar reposar dins del motlle una estona i després desemmotllar-lo i deixar-lo refredar damunt una reixeta fins que estigui totalment fred.