ALBERGÍNIES FARCIDES

Ingredients per a 4 persones


4 albergínies (de la mateixa mida aproximadament)

1 kg de carn picada sense gluten (barreja de porc i vedella)

2 cebes

sal

pebre negre sense gluten

orenga sense gluten

 

per la beixamel

 

100 gr de Maizena

2 litres de llet

140 gr de mantega

formatge ratllat sense gluten

 

 

Rentar les albergínies, tallar el peduncle i obrir-les pel mig. Fer una marca amb la punta d'un ganivet al voltant de l'albergínia i fer uns talls en diagonal en forma de reixa, això ens permetrà extreure la polpa sense trencar la pell de l'albergínia. Las posem a una graella i les deixem coure amb una mica d'oli a foc mig perquè quedin ben toves.

En una cassola amb una mica d'oli sofregim la ceba i quan ja està cuita afegim la carn, el pebre i l'orenga i ho deixem coure fins que la carn estigui cuita. Reservem.

Quan tenim les albergínies cuites les farcim amb la barreja de la carn, posem beixamel pel damunt (tens la recepta a l'apartat salses) i formatge ratllat i ho gratinem.

mostra alberginia farcida.JPG
alberginia farcida.JPEG