AMANIDA D'ALVOCAT I SALMÓ FUMAT

Ingredients per a 4 persones


2 Alvocats

1 ceba tendre

200 gr de tomàquets cherry

suc d'una llimona

150 gr de surimi sense gluten

150 gr de salmó fumat

oli

cibulet picat

polsim de sal

un raig de vinagre

 

Pelem la ceba tendra i la piquem ben petita.

Rentem i tallem a trossets els tomàquets cherry.

Tallem els alvocats per la meitat i amb l'ajuda d'una cullera sopera n'extraiem la pell i tallem l'alvocat a trossets.

 

Incorporem l'alvocat, la ceba i els tomàquets en un bol i afegim el suc de la llimona per evitar que s'oxidi l'alvocat i li afegim un polsim de sal. Afegim el salmó i el surimi tallats a trossets i amanim amb oli d'oliva i una mica de vinagre. Ho remenem i ho servim en bols individuals. Decorem amb el cibulet picat.

amanida alvocat.JPEG