AMANIDA D'ESPINACS, FOIE I PINYONS

Recepta extreta de @josepmariag (instagram)

 

Ingredients per a 4 persones

250 gr d'espinacs frescos (només les fulles)

50 gr de pinyons

50 gr de foie micuit (sense gluten)

crema balsàmica de mòdena (sense gluten)

Posa el foie al congelador al menys una hora abans de preparar l'amanida. Renta les fulles del espinacs i asséca-les. Posa els pinyons a torrar a una paella amb una mica d'oli.

Emplata els espinacs amb una mica de sal maldon i posa els pinyons i el seu oli per sobre. Amb el pelador fes uns encenalls de foie i reparteix-lo per sobre l'amanida. Acaba d'amanir amb crema balsàmica de mòdena.

amanida espinacs foie i pinyons.JPG