BACALLÀ A LA BISCAÏNA

Ingredients per a 4 persones

4 talls de bacallà dessalat
1 ceba gran
2 cebes morades
2 grans d'all
1 polsim de sal
100 gr d'oli d'oliva
2 cullerades de polpa de pebrot xoricer
2 cullerades de concentrat de tomàquet
2 guindilles caiena
100 gr d'aigua


Posa l'oli en una cassola i sofregeix les cebes ben picades. Quan estiguin cuites afegeix l'all picat, la sal, la caiena i la polpa de pebrot xoricer i el concentrat de tomàquet. Afegeix l'aigua i deixa coure uns minuts.

Si vols la salsa ben fina, tritura el sofregit i torna'l a posar a la cassola.

Afegeix el bacallà i deixa coure uns 10 ó 15 minuts depenent del gruix del bacallà.

bacalla_biscaïna.JPEG