BEIXAMEL

Ingredients per a 4 racions


40 gr de Maizena

1 litre de llet freda (ó més segons si la volem més o menys espessa)

140 gr. de mantega

 

 

Diluir la maizena amb la llet freda. Abocar la barreja en una cassola antiadherent i esperar a que bulli remenant constantment per evitar grumolls. Quan hagi espessit incorporar la mantega sense deixar de remenar. En acabar posar un polsim de sal, i opcional pebre negre i nou moscada.

 

S'ha de tenir en compte que la beixamel quan la posem al forn, no es gratina, es crema. Per tant, si volem posar beixamel gratinada l'haurem de cobrir bé amb formatge ratllat sense gluten.

beixamel.JPEG