BRANDADA DE BACALLÀ

RECEPTA DE THERMOMIX

INGREDIENTS PER A 6 PERSONES

2 grans d'all

100 gr d'oli d'oliva verge extra

100 gr d'oli de gira-sol

400 gr de bacallà dessalat a trossos sense pell ni espines

70 gr de llet

un polsim de pebre blanc mòlt sense gluten

Posa els alls al got i pica programant 5 segons, velocitat 7. Amb la pala baixa les restes d'all de la tapa i de l'interior del got cap a les fulles.

Incorpora els olis i programa 6 minuts, temperatura varoma, velocitat cullera. Retira a una gerra resistent a l'escalfor i reserva. Una manera d'evitar que una gerra de vidre es trenqui al introduir-hi un líquid calent, és posar-hi una cullera. El metall absorbirà ràpidament l'escalfor i protegirà el vidre.

Sense rentar el got posa el bacallà, la llet i el pebre. Programa 6 minuts, temperatura varoma, velocitat 1. Obra la tapa, baixa el got de la màquina i deixa temperar 10 minuts.

Posa el got a la màquina i tritura programant 30 segons, velocitat progressiva 5-10. Amb la pala baixa les restes de la barreja de la tapa i de l'interior del got cap a les fulles.

Amb el cubilet posat a la tapa, programa velocitat 5, sense programar temps. Aboca poc a poc l'oli reservat sobre la tapa. Aboca en un bol i reserva a la nevera. Serveix amb torrades.