TOT SOBRE EL MÓN SENSE GLUTEN

Ingredients per a 40 bunyols aproximadament

125 cl de llet

125 cl d'aigua

100 gr de mantega

115 gr farina panificable sense gluten (aquests amb PROCELI)

1 culleradeta de llevat sense gluten (si la farina no el porta incorporat)

un polsim de sal

2 ous

anís per escampar després (opcional)

sucre per arrebossar

1 litre d'oli de gira-sol

 

En un cassó posem a bullir l'aigua, la llet i la mantega. Quan arrenca el bull incorporar la farina amb el llevat i la sal i remenar amb força fins que quedi tot ben integrat i la massa es desprengui del recipient. Deixem refredar uns minuts i afegim primer un ou batut i l'integrem a la massa, quan està ben integrat afegim l'altre.

 

 

La massa ha de quedar molt consistent.

 

Posem un cassó amb molt oli de gira-sol al foc. Quan l'oli està calent, però que no tregui fum, anem posant porcions de la massa amb l'ajuda de dues culleretes.

 

És recomanable fer-ne un i comprovar el punt de cocció de dins, ja que és molt probable que si no controlem la intensitat del foc es cremin de fora i quedin crus per dins. Així controlarem millor la intensitat que hem de posar.

 

Els bunyols quan els posem a fregir, al principi es decanten al fons del cassó, després suren i ells sols es donen la volta. Els deixarem que es vagin fent i en treure'ls els posarem damunt de paper absorbent per escórrer l'excés d'oli.

 

Posem anís en un polvoritzador i els polvoritzem. (Aquest pas és opcional)

 

Posem sucre en un bol i els arrebossem.