CALÇOTS EN TEMPURA

Ingredients

calçots

preparat de tempura sense gluten ( jo de Natur Improver)

aigua molt freda (com més freda millor)

abundant oli d'oliva

Pela els calçots deixant només la part tendre i una miqueta de les fulles verdes. Posa una olla al foc amb aigua i quan bulli, escalda els calçots durant 3 minuts. Retira'ls i deixa'ls que escorrin l'aigua damunt de paper absorbent i asseca'ls lleugerament.

Posa una paella gran al foc amb abundant oli d'oliva. Mentre s'escalfa l'oli, prepara la tempura en un bol gran per poder remenar la barreja amb comoditat. Segueix les indicacions del fabricant (jo la faig sense ou) i posa l'aigua que et demana molt, molt freda.

Una vegada tinguis la barreja de la tempura feta, introdueix els calçots i cobreix-los bé en la tempura. Quan l'oli estigui calent fregeix els calçots fins que estiguin daurats i retira'ls sobre paper absorbent per extreure l'excés d'oli.

CALÇOTS_TEMPURA.JPG