CAP PLAT AMB BLAT
TOT SOBRE EL MÓN SENSE GLUTEN
SALSA CARBONARA
AUTÈNTICA SALSA CARBONARA
Ingredients
100 gr de guanciale sense gluten (careta de porc curada amb pebre) o en el seu defecte per la dificultat d'aconseguir-lo 100 gr de bacó fumat o no, sense gluten
3 rovells d'ou
80 gr de parmesà ratllat sense gluten
oli d'oliva
pebre negre molt sense gluten
sal
Tallem el guanciale o el bacó a daus. El saltem en una paella amb una mica d'oli. En un bol, es baten els rovells amb el parmesà, la sal i el pebre. S'afegeix la pasta bullida i escorreguda al bol on hem batut els ous i s'afageix el guanciale o bacó. Es barreja i se serveix.
FALSA SALSA CARBONARA
Ingredients
100 gr. de bacó fumat sense gluten
3 grans d'all
300 ml de nata líquida per cuinar sense gluten
sal
pebre negre molt sense gluten
Saltegem el bacó i l'all picat en una cassola i li afegim la nata líquida, la sal i pebre i anem remenant fins obtenir la textura espessa de la salsa. Aquí teniu macarrons de blat sarraí amb falsa salsa carbonara.