SALSA CARBONARA

carbonara.JPEG

AUTÈNTICA SALSA CARBONARA


Ingredients


100 gr de guanciale sense gluten (careta de porc curada amb pebre) o en el seu defecte per la dificultat d'aconseguir-lo 100 gr de bacó fumat o no, sense gluten

3 rovells d'ou

80 gr de parmesà ratllat sense gluten

oli d'oliva

pebre negre molt sense gluten

sal

Tallem el guanciale o el bacó a daus. El saltem en una paella amb una mica d'oli. En un bol, es baten els rovells amb el parmesà, la sal i el pebre. S'afegeix la pasta bullida i escorreguda al bol on hem batut els ous i s'afageix el guanciale o bacó. Es barreja i se serveix.

 

FALSA SALSA CARBONARA 


Ingredients


100 gr. de bacó fumat sense gluten

3 grans d'all

300 ml de nata líquida per cuinar sense gluten

sal

pebre negre molt sense gluten

Saltegem el bacó i l'all picat en una cassola  i li afegim la nata líquida, la sal i pebre i anem remenant fins obtenir la textura espessa de la salsa. Aquí teniu macarrons de blat sarraí amb falsa salsa carbonara.