top of page

CHIPS D'ALBERGÍNIA I PASTANAGA AMB MEL

Ingredients per a 4 persones


2 albergínies

4 pastanagues

farina de tempura o d'arròs

sal maldon

mel

abundant oli d'oliva suau.

 

 

 

Rentem les albergínies i pelem amb el pelador les pastanagues.

 

Posem abundant oli en una cassola fonda o un cassó gran, ens interessa molta quantitat d'oli calent per tal que la fritura ens quedi cruixent i no quedi oliosa.

 

Anem tallant les albergínies i les pastanagues amb la mandolina de manera que ens quedin ben primes. Si no teniu mandolina feu les pastanagues amb el pelador i l'albergínia amb ganivet intentant que quedin làmines ben primes.

 

Enfarinem les albergínies i les espolsem bé. Aneu enfarinant a mida que aneu a fregir per evitar que l'aigua que deixa anar l'albergínia ens remulli la farina. Les anem fregint i les deixem sobre paper absorbent un moment i les passem al plat. Si les deixem molta estona sobre paper absorbent se'ns quedaran toves en lloc de cruixents. Poseu poques albergínies a l'hora, interessa que es fregeixin sense amuntegar-se perquè ens quedin cruixents. Salem amb sal maldon cada tanda i els hi tirem un fil de mel pel damunt. No saleu abans de fregir les albergínies perquè us quedaran toves.

 

Quan ja hem acabat de fregir totes les albergínies, comencem a fregir les pastanagues SENSE enfarinar. Fem el mateix procediment de deixar-les en paper absorbent i passar-les al plat, salar i tirar un rajolí de mel.

chips alberginia pastanaga.JPEG

SUSCRÍBETE PARA RECIBIR LAS NOVEDADES

POLÍTICA DE PRIVACIDAD

Suscribirte a CAP PLAT AMB BLAT es voluntario y gratuito, únicamente necesito tu nombre y correo electrónico para poder enviarte información que considere que puede ser de tu interés.  Tus datos serán tratados confidencialmente, no se cederán a terceros ni haré ningún otro uso que no sea estrictamente el de enviarte información.

Acepta la política de privacidad antes de hacer click en ENVIAR. Recibirás inmediatamente un correo electrónico confirmando tu suscripción. Si no lo recibes en la bandeja de entrada es muy probable que lo tengas en spam. Para poder leerlo muévelo a la bandeja de entrada.

En cualquier momento puedes darte de baja de la suscripción, enviando un correo electrónico a capplatambblat@gmail.com

© 2023 by Shades of Pink. Proudly created with Wix.com

bottom of page