CAP PLAT AMB BLAT
TOT SOBRE EL MÓN SENSE GLUTEN
COSTELLAM DE PORC AMB SALSA BBQ
INGREDIENTS PER A 4 PERSONES
Un costellam de porc sencer que contingui 8 costelles (2 per persona) o més segons vulguis.
100 gr de salsa barbacoa sense gluten
200 gr de ketchup sense gluten
100 gr de mel
200 gr de coca-cola
sal i pebre
Posa el costellam sencer en una olla gran i cobreix d'aigua i afegeix la salsa barbacoa a l'aigua. Deixa que cogui durant 30 minuts. Reserva l'aigua de la cocció.
Pre escalfa el forn a 160 º
Treu el costellam de l'olla, posa'l a la safata del forn i salpebre'l.
En un bol barreja 200 gr de l'aigua de la cocció, 200 gr de coca-cola, 200 gr de ketchup i 100 gr de mel. Posa aquesta barreja junt amb el costellam i deixa coure al forn durant 20 minuts per cada banda. De tant en tant ves posant-li suc pel damunt.
Els últims 5 minuts, treu el costellam de la safata i posa'l sobre la graella del forn per que quedi més daurat. Posa la salsa en una paella a foc fort i deixa que redueixi una mica. Pinta el costellam amb la salsa reduïda i serveix.
