top of page

CRESTES DE TONYINA

Recepta de la massa extreta de MI MENU SIN GLUTEN


Ingredients per a fer la massa (per a 20 unitats)


225 gr de farina Mix B (Pan) Schar

75 gr de farina de blat de moro (no confondre amb midó)

200 gr d'aigua

10 gr. de llevat sec de forner

10 gr. d'oli d'oliva

6 gr. de sal

farina d'arròs per treballar damunt la superfície.

 

En un bol posem les farines, el llevat i la sal i fem forma de volcà. Afegim al centre del "volcà" l'aigua i l'oli. Comencem barrejant amb una cullera i posteriorment ho podem amassar amb les mans damunt la superfície de treball prèviament enfarinada amb farina d'arròs. Ens ha de quedar una massa fina i suau i que no se'ns enganxi a les mans.

 

Fem una bola, i la posem dins d'un bol tapat amb film i la deixem que fermenti el doble de la seva mida.

 

Quan la massa ha doblat el volum comencem a estirar-la amb un rodet i fem una làmina de massa fina. Per evitar que se us enganxi i se us trenqui, podeu posar la massa entre dos papers de forn i estirar-la. Si no teniu prou espai podeu repartir en porcions la massa i anar estirant-la.

 

Amb un tallador rodó d'uns 10 cm de diàmetre (o un got o un bol boca avall) anem fent rodones de massa i les podem anar apilant sempre separant-les amb paper de forn entre elles per evitar que s'enganxin.

 

La massa que sobra de fer les rodones es torna a fer una bola i es torna a estirar.

 

Una vegada fetes les rodones, si veieu que son massa gruixudes, estireu-les una mica més. Com més prima quedi la massa més cruixent quedarà.

 

Reservem les rodones de massa a la nevera i fem el farcit.

 

Ingredients per al farcit


2 cebes mitjanes

400 gr de tomàquet natural triturat

320 gr de tonyina en conserva amb oli

una culleradeta de sucre

un polsim de sal

 

 

Pelem i piquem les cebes ben petites i les sofregim en una paella amb una mica d'oli, ho deixem a foc mig que es vagi fent. Quan ja tenim la ceba afegim el tomàquet, la sal i el sucre i deixem que cogui bé. Afegim la tonyina ben escorreguda i esmicolada. Barregem bé i ho deixem coure 5 minuts.

 

Deixem refredar bé el farcit.

 

Agafem una rodona de massa i posem una porció de farcit només en la meitat de la rodona, la dobleguem per la meitat i amb una forquilla anem tancant totes les vores, us anirà millor si poseu una tira de paper de forn damunt les vores i aixafeu amb la forquilla per damunt del paper, sinó pot ser se us quedi massa a la forquilla i se us trenquin les crestes.

 

Quan tingueu totes les crestes muntades, les fregiu amb abundant oli.

empanadilles.JPEG

Si no teniu temps o ganes de fer la massa podeu fer-les amb pasta de full sense gluten i queden espectaculars.

empanadillas.JPG

SUSCRÍBETE PARA RECIBIR LAS NOVEDADES

POLÍTICA DE PRIVACIDAD

Suscribirte a CAP PLAT AMB BLAT es voluntario y gratuito, únicamente necesito tu nombre y correo electrónico para poder enviarte información que considere que puede ser de tu interés.  Tus datos serán tratados confidencialmente, no se cederán a terceros ni haré ningún otro uso que no sea estrictamente el de enviarte información.

Acepta la política de privacidad antes de hacer click en ENVIAR. Recibirás inmediatamente un correo electrónico confirmando tu suscripción. Si no lo recibes en la bandeja de entrada es muy probable que lo tengas en spam. Para poder leerlo muévelo a la bandeja de entrada.

En cualquier momento puedes darte de baja de la suscripción, enviando un correo electrónico a capplatambblat@gmail.com

© 2023 by Shades of Pink. Proudly created with Wix.com

bottom of page