CROQUETES DE BOLETS

Ingredients per a 24 unitats


1 ceba tendre

100 gr d'alls tendres

100 gr. de gírgoles

200 gr. de xampinyons

2 cullerades soperes de maizena

20 gr. de mantega

500 ml. de llet

sal

pebre negre

nou moscada

2 ous

pa ratllat sense gluten

 

 

Rentem i tallem ben petit la ceba tendre i els alls tendres. En una cassola o una paella gran ho sofregim amb una mica d'oli i una mica de sal. Ho deixem coure a foc mig per tal que quedi molt cuit.

 

Netegem els bolets i els tallem a ganivet molt picadets, els saltem en una paella a banda i no els hi posem gens de sal per evitar que ens deixin anar aigua. Els reservem.

 

Quan tenim les verdures cuites, afegim la maizena i la deixem coure uns 5 minuts mentre remenem, a continuació afegim la mantega i la llet en dues tandes mentre remenem be i que vagi integrant-se tot. Afegim nou moscada. Deixem coure uns 15 minuts mentre remenem continuament i a continuació afegim els bolets reservats.

 

Passem tota  la barreja a un recipient i ho deixem refredar. Ho posem a la nevera mínim 8 hores.

 

Quan ja tenim la barreja ben freda, formem les croquetes i les arrebossem amb ou i pa ratllat sense gluten.

croquetes bolets.JPEG