ESPÀRRECS VERDS EN TEMPURA

Ingredients per a 4 racions de guarniment


16 espàrrecs verds

farina de tempura sense gluten

aigua molt freda

1 litre d'oli suau per fregir

 

 

Rentem els espàrrecs i els tallem de manera que ens quedi només la part més tendre. En un bol preparem la tempura seguint les indicacions del fabricant i tenint en compte que l'aigua per barrejar amb la farina ha d'estar molt freda.

 

En un cassó amb l'oli calent els fregim fins que estiguin daurats i els deixem damunt de paper absorbent per extreure'n l'excés d'oli.

 

D'aquesta mateixa manera es poden fer tires de pebrot vermell, carbassó, etc...

esparrecs tempura.JPEG