FIDEUÀ

Ingredients per a 4 persones


500 gr de fideus prims sense gluten

700 ml de brou de peix sense gluten

1 ceba

2 alls

julivert picat (una culleradeta)

4 cullerades de tomàquet natural triturat

un polsim de safrà

1 sèpia

dues rodanxes de rap

un grapat de cloïsses

12 gambes (poden ser congelades i pelades, que les deixarem descongelar prèviament)

 

Per l'all i oli (tens la recepta a l'apartat salses)

 

1 ou

un polsim de sal

3 grans d'all

300 ml d'oli d'oliva suau

 

 

Posem una mica d'oli en una paellera i enrossim la sèpia i el rap tallats a trossos i ho reservem. A continuació sofregim la ceba picada ben petita i quan estigui rossa afegim l'all i el julivert picat, li donem un parell de voltes i afegim el tomàquet i el safrà. Quan ha cuit el tomàquet afegim els fideus i deixem que es cuinin un parell de minuts i afegim el brou de peix, les gambes, les cloïsses, la sèpia i el rap i ho deixem coure fins que hagi reduït el brou.

 

Posarem la paellera al forn a 180 º amb escalfor a dalt i a baix fins que els fideus es posin de punta.

 

Ho servirem amb l'all i oli a banda.

fideua.JPEG