FRICANDÓ

Ingredients per a 4 persones

1 kg de crustó (carn per fer fricandó) o qualsevol que surti tendre.

50 gr de moixernons

2 cebes grosses

Maizena

3 cullerades soperes de tomàquet natural triturat

una pastilla de brou de carn sense gluten o sal

En un bol amb aigua freda remullem els moixernons (són deshidratats) uns 30 minuts.

Salem la carn i l'enfarinem amb maizena i l'espolsem bé de l'excés de farina.

En una cassola amb oli, la fregim banda i banda només per segella la carn i la reservem en un plat. En el mateix oli sofregim la ceba picada ben petita i quan ja ha cuit afegim el tomàquet. El deixem coure i després afegim els moixernons colats i rentats per evitar qualsevol resta de terra que poguessin tenir (reservant l'aigua dels moixernons). Afegim la carn i cobrim amb aigua dels moixernons colada amb un colador fi. Afegim una pastilla de brou o sal i ho deixem coure a foc lent uns 30 minuts.

Tornar