LLOM A LA SAL

Ingredients per a 4 persones

1 peça sense tallar de llom de 2 colors (uns 600 gr)

herbes provençals sense gluten

orenga sense gluten

sal grossa per cuinar al forn

salsa tàrtara sense gluten

Preescalfem el forn a 180 º.

En una safata apte per a forn posem una base de sal grossa, damunt el llom ben cobert per totes bandes d'herbes proveçals i orenga. Cobrim el llom amb la sal grossa que quedi ben tapat i l'esquitxem amb una mica d'aigua.

Ho posem al forn i sabrem que està cuit quan la sal s'esquerda.

Quan el triem del forn el deixem refredar a temperatura ambient i li treiem la capa de sal. El reservem en un plat a la nevera i quan sigui fred el tallem amb la màquina o a ganivet ben prim. L'acompanyem de salsa tàrtara.

En aquest cas l'he acompanyat de patates saltades amb mantega i pebre negre i unes verdures (pebrot verd, vermell i ceba tendre) saltades al wok amb salsa tamari (soja sense gluten).

Tornar