TOT SOBRE EL MÓN SENSE GLUTEN

Ingredients per a 4 persones

 

 

400 gr de macarrons sense gluten (els de la foto són de blat sarraí)

4 litres d'aigua

sal

 

Posa una cassola amb els 4 litres d'aigua al foc. Quan bulli aboca els macarrons i la sal. Deixa coure exactament els minuts que t'indiqui el fabricant en l'embolcall. Passats aquests minuts comprova que el punt de cocció és que vols. Cola els macarrons traient-los amb una espàtula o colador i deixa que escorrin tota l'aigua. No els aboquis directament de l'olla a un colador perquè et quedaran més enganxosos ja que hi estàs abocant el midó que han deixat anar a l'aigua de cocció. Reserva'ls al colador mentre prepares la salsa. No hi posis ni oli ni mantega, ja que això farà que la salsa no s'impregni a la pasta.

 

Pots preparar dos tipus de salsa carbonara:

 

 

AUTÈNTICA SALSA CARBONARA

Ingredients

100 gr de bacó fumat sense gluten

5 grans d'all

3 rovell d'ou

sal

pebre blanca molta sense gluten

formatge ratllat sense gluten

 

 

En una cassola saltegem els alls laminats i el bacó, afegir els rovells d'ou batuts, sal, pebre i formatge ratllat. Remenar bé per tal que quedi tot ben integrat.

 

 

SALSA CARBONARA RÀPIDA

Ingredients

100 gr. de bacó fumat sense gluten

3 grans d'all

300 ml de nata líquida per cuinar sense gluten

sal

pebre blanca molta sense gluten

 

 

Saltegem el bacó i l'all picat en una cassola  i li afegim la nata líquida, la sal i pebre i anem remenant fins obtenir la textura espessa de la salsa.