MAGDALENES TRADICIONALS

Recepta de Celicius Gluten Free (amb alguna petita variació)

Ingredients per a 12 magdalenes (d'uns 6 cm de diàmetre)

3 ous

210 gr de farina Ceresín (o 140 gr. de farina d'arròs i 70 gr. de maizena)

175 gr. de sucre

60 gr. de llet

190 gr d'oli (pot ser tot de gira-sol o meitat oliva i meitat gira-sol)

8 gr de llevat rebosteria sense gluten

ratlladura i suc de mitja llimona

​

Preescalfem el forn a 250 º (dalt i baix sense ventilador).

En un bol es posen les farines tamisades i la resta d'ingredients. Batem be per evitar qualsevol grumoll. Passem la barreja a una gerra que ens facilitarà la tasca d'anar omplint les càpsules de magdalenes.

Si tenim motlles de flams val la pena posar les càpsules de magdalena dins dels motlles de flam i omplir-les. Això evitarà que segons la qualitat del paper  de la càpsula se'ns quedin aixafades. Aquí us deixo una mostra d'una magdalena feta directament amb la càpsula i una altra feta amb el motlle de flam i càpsula.

​

​

​

​

​

A la placa del forn posem les càpsules de magdalenes i les omplim 3/4 parts. Posem una mica de sucre al damunt de cadascuna.

Quan el forn estigui a 250 º el baixem a 210 º i posem les magdalenes. Les fornegem 20 minuts i comprovem el punt de cocció interior amb l'ajuda d'un punxó metàl.lic.

Teniu en compte que com més petites siguin les càpsules de magdalena menys temps de cocció tindrà.