TOT SOBRE EL MÓN SENSE GLUTEN

Ingredients per a 4 persones

2 albergínies grans

400 gr de carn picada barreja de porc i vedella sense gluten

sal

pebre negre molta sense gluten

orenga sense gluten

1 gra d'all

4 cullerades de tomàquet fregit sense gluten

1 ou

beixamel (tens la recepta a l'apartat salses)

formatge ratllat sense gluten

 

 

Rentem les albergínies i les tallem a làmines de manera que ens surtin 6 làmines en cadascuna. Les salem i les cuinem a la planxa amb una mica d'oli. L'albergínia és una verdura que absorbeix molt oli i que necessita contínuament hidratació per coure's. Per evitar un excés d'oli podeu anar tirant unes gotes d'aigua mentre es cou a la planxa. Quan la tinguem cuita la reservem en un plat.

 

En una bol posem la carn picada, la salpebrem, afegim l'orenga, un ou i el gra d'all picat. Ho barregem tot.

 

En una cassola amb 3 ó 4 cullerades d'oli sofregim la carn picada, quan estigui cuita afegim el tomàquet fregit i deixem que s'integri tot junt uns minuts. Retirem del foc.

 

En un recipient apte per a forn (en aquest cas una cassoleta de fang) disposem una làmina d'albergínia, al damunt una mica de la carn picada, repetim el procediment fins que posem la tercera i última capa d'albergínia.

 

Al damunt hi posarem beixamel i formatge ratllat.

 

Ho gratinem i servim.

​