MOUSSE DE XOCOLATA NEGRA

RECEPTA AMB THERMOMIX

Ingredients per a 6 mousse


50 gr. de sucre

200 gr. de xocolata fondant sense gluten (mínim 50 % cacau)

100 gr. de nata per muntar (mínim 30 % de matèria grassa)

4 ous (clares i rovells separats)

1 polsim de sal

 

 

Posar el sucre en el got i polvoritzar 10 segons, velocitat 10. Amb l'espàtula baixar les restes cap al fons del got.

 

Afegir el xocolata a trossos i la nata, i desfer 4 minuts, 50 º, velocitat 2.

 

Afegir els rovells i barrejar 15 segons, velocitat 4.

 

Abocar la barreja en un bol i reservar.

 

Muntar les clares amb la sal amb les varetes.

 

Afegir les clares muntades a la barreja de la xocolata reservada i amb l'espàtula barrejar amb moviments envoltants .

 

Abocar en motlles o copes individuals i reservar en la nevera al menys 6 hores abans de servir.

mousse xocolata.JPEG