PASTÍS DE XOCOLATA NEGRA I MADUIXES

Recepta de Condislife

Les maduixes són opcionals. Si no les voleu posar, es pot fer el pastís sense elles perfectament.


Ingredients per a un pastís de 8 racions


6 ous

170 gr de sucre (dividit en 50 gr, 100 gr i 20 gr)

200 gr de mantega

200 gr de xocolata negre sense gluten

70 gr. de cacau en pols sense gluten

100 gr. de maduixes tallades molt petites (opcional)

100 gr. de nata per muntar (per decorar)

 

 

Preescalfar el forn a dalt i baix a 180 º

 

Barrejar els rovells amb 50 gr de sucre, afegir el cacau en pols tamisat i barrejar.

 

Desfer la mantega i la xocolata al bany maria o al microones a la meitat de la potència i afegir a la barreja.

 

Muntar les clares a punt de neu junt amb 100 gr de sucre i afegir-les per tandes.

 

Afegir les maduixes (opcional).

 

Posar en un motlle d'uns 27 cm de diàmetre.

 

Fornejar a 180 º uns 50 - 60 minuts.

 

Muntar la nata amb 20 gr. de sucre i decorar el pastís. En aquest cas s'ha afegit cobertura de xocolata negra.

pastis xoco.JPEG