PATATA FARCIDA DE LA SEVA PARMENTIER I BACÓ

Ingredients per a 4 guarnicions


4 patates grans

50 gr de mantega

200 ml de nata líquida

100 gr de bacó fumat a dauets

100 gr de formatge emmental ratllat

cibulet per decorar opcional

 

Rentem les patates i les bullim amb pell en una olla amb abundant aigua i sal. El temps de cocció dependrà de la mida de les patates però aproximadament pot ser uns 20 a 30 minuts. Per saber si estan cuites per dins les punxem amb un ganivet.

 

Quan estiguin cuites les deixem refredar el temps suficient per poder-les manipular sense cremar-nos.

 

En una paella fregim els dauets de bacó amb molt poquet oli.

 

Les obrim pel mig i buidem el centre de la patata i reservem, ha de quedar forma de cassoleta.

 

Amb l'ajuda d'un passapurés (o en el seu defecte en un bol i aixafem amb una forquilla) posem la patata que hem extret i la mantega, i ho anem aixafant bé fins que quedi la patata ben desfeta, afegim la nata líquida i el bacó. Remenem bé i farcim les patates amb aquesta barreja.

 

Espolsem el formatge emmental ratllat pel damunt de cada mitja patata i ho gratinem.

 

Decorem amb cibulet.

patata parmentier.JPEG