BUNYOLS DE BACALLÀ

Ingredients per a 4 persones



250 gr de bacallà dessalat i sense espines

2 alls

1 cullerada de julivert picat

1 ou

15 ml de cervesa sense gluten

150 gr. de farina sense gluten

un polsim de sal

1 litre d'oli d'oliva suau per fregir

 

 

Si tenim thermomix o robot de cuina posem el bacallà tallat a trossets, els alls i el julivert. Piquem amb la funció turbo 3 o 4 vegades. Afegim l'ou, la farina, la sal i la cervesa i barregem uns segons.

 

Si no tenim robot ho fem amb la picadora per tandes i ho aboquem a un bol més gran on ho podrem barrejar sense problema.

 

Una vegada obtinguda la massa haurem de veure si té la textura desitjada. No ha de quedar ni molt compacte ni molt líquida. En qualsevol cas ho podem rectificar afegint cervesa o farina segons convingui.

 

És recomanable (però no imprescindible) fer la massa dels bunyols una estona abans de fer-los, ja que la cervesa actua com un llevat.

 

Posem un cassó amb un litre d'oli al foc i quan sigui calent (però que no fumegi) anem posant porcions de la massa amb l'ajuda de dues culleretes.

 

En treure els primers comprovar el punt de cocció interna del bunyol per assegurar-nos que no ens ha quedat cru per dins.

 

Deixar-los damunt de paper absorbent per evitar l'excés d'oli.

POLÍTICA DE PRIVACITAT

Subscriure’s a CAP PLAT AMB BLAT és voluntari i gratuït, únicament necessito el teu nom i correu electrònic per poder-te enviar informació que consideri que pot ser del teu interès.  Les teves dades seran tractades confidencialment, no es cediran a tercers ni en faré cap altre ús que no sigui estrictament el d’enviar-te informació.

Accepta la política de privacitat abans de clicar ENVIAR. Rebràs immediatament un correu electrònic confirmant la teva subscripció. Si no el reps a la safata d'entrada és molt probable que el tinguis a correu no desitjat, per poder-lo llegir mou-lo a la safata d'entrada.

En qualsevol moment pots donar-te de baixa de la subscripció, enviant un correu electrònic a capplatambblat@gmail.com.

© 2023 by Shades of Pink. Proudly created with Wix.com