POTATGE DE CIGRONS I ESPINACS

Ingredients per a 4 persones


400 gr de cigrons cuits

200 grams d'espinacs (poden ser congelats)

6 ó 8 dents d'all

2 ó 3 llesques de pa sense gluten

200 gr bacó fumat a daus sense gluten

Pimentó vermell sense gluten

sal

 


En una cassola, es posen un parell de cullerades d'oli i es fregeixen els alls pelats sencers i les llesques de pa.  Es retiren i es trituren amb la batedora fins que quedi una mena de puré i es reserva.

 

A la mateixa cassola fregim el bacó i els cigrons i de seguida afegim els alls i el pa que hem triturat i reservat abans.

 

Afegim els espinacs (descongelats i ben escorreguts) i afegim pimentó vermell, la sal i mig litre d'aigua.

 

Ho deixem coure a foc mig durant 30 minuts. Els espinacs aniran deixant anar aigua, però si creiem que li fa falta més, li podem afegir aigua. Comprovar el punt de sal.

TWKA7286.JPG