PROPOSTES NADALENQUES

A molts se'ns posen els pèls de punt quan hem de pensar en els menús per a festes, i no és d'estranyar perquè són moltes i molt seguides, i a més a més hem de tenir en compte quines coses agraden als nostres convidats, si hi ha alguna intolerància / malaltia, contemplar les opcions ètiques, morals o religioses, etc... 

Comprar el menjar amb antelació i congelar-lo és la millor opció per evitar perdre el temps, els diners i els nervis. Pensa que alguns aliments van pujant de preu a mida que s'acosta la Nit de Nadal. 

Una bona manera d'organitzar-nos i no haver de cuinar-ho tot el mateix dia, és pensar en un menú on hi hagi plats que es puguin deixar fets el dia abans, elaboracions fredes, elaboracions calentes en cuina i en forn i també perquè no, elaboracions que ja comprem fetes. D'aquesta forma, mentre cuines una cosa al foc, se't va fent l'altra al forn. Podrem deixar fetes coses el dia abans i elaborar les coses fredes a primera hora del matí.

Et poso unes quantes idees per inspirar-te en els teus menús nadalencs. Totes les receptes les trobaràs en aquesta web.

Idees de plats que pots deixar fets uns quants dies abans:

El brou de Nadal pots deixar-lo fet, refredar-lo i deixar-lo a la nevera per poder desgreixar-lo còmodament. Desprès el pots congelar i descongelar-lo bé al microones o si és molta quantitat, deixant-lo a la nevera el dia abans perquè es vagi descongelant. 

La sopa de peix consta d'un fumet de peix i/o marisc i un sofregit. Elaborar-la no és difícil, però porta el seu temps. Es pot deixar tot fet només a punt de posar-hi l'arròs o la pasta i així poder-lo congelar. El dia abans el deixes descongelar a la nevera i li poses la pasta, l'arròs o les gambetes, etc... en el moment que arribin els convidats.

De postres pots deixar fet i congelat el coulant de xocolata. O unes trufes que es conserven alguns dies a la nevera.

Idees de plats per deixar fets el dia abans.

El farcit dels canelons és millor preparar-lo el dia abans i així només haver de bullir la pasta i fer la beixamel el mateix dia. Jo no els faig mai perquè els compro fets, tinc dues marques que considero que els fan molt bons i m'estalvio feina. Tingues en compte que la pasta per a canalons sense gluten és difícil de trobar i sovint es fa amb làmines de lasanya que fàcilment es trenquen al coure-les. Una manera de substituir la pasta de canaló o lasanya és fer creps de blat sarraí.

El llom a la sal pots deixar-lo fet i a la nevera. De fet t'ajudarà a tallar-lo millor quan estigui fred. La salsa tàrtara que l'acompanya o bé la compres feta (com faig jo) però assegura't que sigui sense gluten,  o la fas el mateix dia. 

El fricandó, una recepta ben senzilla i que guanya sabor fent-lo el dia abans. Una vegada cuinat i fred, deixa'l tapat a la nevera.

El pastís de tonyina és un altre plat que es menja fred i que es pot deixar semi elaborat el dia abans (sempre que utilitzis maionesa industrial). L'únic que has de deixar per al mateix dia és cobrir-lo totalment de maionesa i decorar-lo amb enciam, tomàquet, olives etc. Això sí, deixa'l ben tapat amb film transparent a la nevera. Amb aquesta recepta tens l'opció de fer-lo com un primer plat o si ho talles a quadrats et pot servir com aperitiu o canapé.

Els pebrots del piquillo farcits amb brandada de bacallà (la brandada es pot fer amb thermomix), és un plat que queda bé fet el dia abans i escalfar-lo al moment que arribin els convidats. Només has de tenir en compte que es vagi escalfant poc a poc i anar remenant amb moviments circulars per que la salseta quedi ben integrada.

Com aperitiu tens el gotet de mozzarella i gelatina d'alfàbrega que pots elaborar i deixar tapat amb film transparent a la nevera.

També pots deixar feta una escalivada i l'endemà muntar unes coques de pasta de full en un moment.

De postres opta per la recepta del pastís tres xocolates que pots fer com a pastís o en format gotet individual i queda molt vistós. Deixa només la decoració per últim moment. Tens l'elaboració amb Thermomix si ho prefereixes.

Un mousse de xocolata negre també s'ha d'elaborar unes quantes hores abans de menjar-lo. Servit en copes de cocktail i decorat amb fruits vermells o una neula sense gluten, és una elecció genial.

El pastís de formatge i llimona admet tant la versió pastís com gotet individual, i també tens l'elaboració amb Thermomix.

La recepta del pastís de formatge de "La Viña" t'aguanta perfectament d'un dia per un altre, i em sembla que és la recepta més fàcil de fer de tots els pastissos de formatge.

Idees de plats per fer al forn el mateix dia

El cabrit, xai, pollastre o gall d'indi al forn són plats amb molt poca feina, pràcticament ho fa tot el forn. Pots acompanyar d'unes patates (trobaràs algunes receptes fàcils a la web) o uns pebrots del piquillo a la planxa que es fan en un moment.

El lluç al forn amb patates és un plat molt senzill i on també treballa el forn per a tu. Només hauràs de fer un refregit amb alls laminats i guindilla caiena per acabar-lo. Tot plegat es cuina en 45 minuts.

Les magdalenetes salades de formatge i bacó o formatge i olives són un aperitiu que segur agrada als més petits.

 

El niu de patata, pernil i ou pot servir-te tant per un acompanyament a un plat de carn o  com aperitiu si ho fas en motlles de mini-flams. En aquest últim cas canvia l'ou de gallina per ou de codorniu i tingues en compte que per obrir un ou de codorniu has de tallar la seva closca per la part més ample amb la punta d'un ganivet.

La quiche de porros i gambes (o de pernil cuit i formatge també) és fa super ràpida i també es pot tallar a daus com aperitiu. El mateix passa amb el pastís salat de pebrots, pernil cuit, xampinyons i olives negres. Super ràpid i bo.

Idees de plats calents per fer al foc el mateix dia

El Bacallà a la biscaïna, recepta molt senzilla i que es pot fer amb Thermomix. 

El Rap a la marinera, una miqueta més elaborat, però tant bó.... pots aprofitar i reservar uns trossos de rap per l'amanida tèbia de rap, gambes i bolets, resulta molt bona i és una combinació excelent.

Els carbassons farcits són un aperitiu o guarnició extraordinaris, amb molt poqueta feina i que pots deixar fets i o bé menjar-los a temperatura ambient o bé donar un cop d'escalfor quan arribin els convidats. Recorda que la base cruixent de formatge no s'ha d'escalfar perquè deixaria de ser cruixent. Quan la tinguis feta la deixes a temperatura ambient i quedarà cruixent fins l'hora d'emplatar.

Si sou de marisc, unes tallarines saltades, uns musclos al vapor, uns percebes etc.. són un aperitiu de 10 amb gens de feina.

La torradeta de pressa ibèrica amb albergínia i melmelada de ceba és una mossegada ideal per als amants de la carn.

Idees de plats freds per fer el mateix dia

A la web tens com aperitiu la bruschetta ideal per a vegans.

La brandada de bacallà amb torradetes també pot servir-te per completar l'aperitiu.

 

L'amanida de salmó i alvocat pots servir-la en recipients individuals que queda molt curiosa o també és molt adequada per presentar-la com un tartar de primer plat.

Idees de plats, aliments o elaboracions que podem comprar i alliberar-nos de feina extra.

Per un sopar a base de picar o bé per un aperitiu pots comprar croquetes, pernil ibèric, taula de formatges amb nous i raïm, formatges d'untar (a Mercadona hi ha dues o tres varietats sense gluten molt bons), salmó i bacallà fumat, succedani de caviar, torradetes, galetes salades o bastonets sense gluten. Guacamole, hummus i "nachos"

Pasta de full refrigerada (per fer vol-au-vents i farcir-los de formatge crema i salmó o amb ceba caramelitzada i pebrot escalivat, o per fer una coca d'escalivada i anxoves). Frankfurts i txistorres mida cocktail. Gambes salades.

Recorda que tots els ingredients han de ser lliures de gluten.

EXEMPLE DE MENÚS QUE PODEM FER

Sopar de Nit de Nadal

***Aperitius ***

Torradetes amb salmó i bacallà fumat

Gambes salades

Pernil de glà

Taula de formatges

***

Sopa de peix

***

Lluç al forn

***

Pastís de formatge

 

 

 

En aquest exemple tens uns aperitius comprats, un primer que pots deixar avançat, un segon fet al forn el mateix dia i unes postres fetes del dia anterior.

Dinar de Nadal

***Aperitius***

Torradeta de pressa ibèrica

Carbassons farcits

Bruschetta

Tartar d'alvocat i salmó fumat

***

Sopa de Nadal amb galets

***

Fricandó amb moixernons

***

Coulant de xocolata amb gelat de vainilla

En aquest menú he optat per uns aperitius preparats al mateix dia, un primer on només haurem de bullir els galets i un segon preparat el dia abans i que només haurem d'escalfar. Les postres estaran al congelador i es fornejarà mentre mengem el segon plat.

Dinar de Sant Esteve

***Aperitiu***

Crema de mozzarella i gelatina d'alfàbrega

Musclos al vapor

Tallarines saltades

Mini magdalenes salades

***

Pebrots farcits de brandada de bacallà

***

Espatlla de cabrit al forn

***

Pastís tres xocolates

En aquest menú tenim uns aperitius combinats de manera que pots aprofitar el forn per fer les magdalentes mentre es va fent el cabrit. Els musclos i les tallarines en 10 minuts. La crema de mozzarella i el primer plat el tindrem fet el dia abans.  Les postres també estaran fetes del dia abans.

Sopar de Cap d'Any

Pernil de Glà

Gambes salades

Hummus amb" Nachos"

Pastís de tonyina

Pastís salat de pebrots i xampinyons

Truita de patates

Coca d'escalivada

Torradetes amb salmó i bacallà fumat

Tartar d'alvocat i salmó fumat

Assortit de salsitxes mini

Taula de formatges

***

Torrons, neules i polvorons

***

Raïm i Cava

Per Cap d'any podem fer un sopar a base de picar, de manera que tenim marge per escollir quants platets volem elaborar en fred o calent.  

POLÍTICA DE PRIVACITAT

Subscriure’s a CAP PLAT AMB BLAT és voluntari i gratuït, únicament necessito el teu nom i correu electrònic per poder-te enviar informació que consideri que pot ser del teu interès.  Les teves dades seran tractades confidencialment, no es cediran a tercers ni en faré cap altre ús que no sigui estrictament el d’enviar-te informació.

Accepta la política de privacitat abans de clicar ENVIAR. Rebràs immediatament un correu electrònic confirmant la teva subscripció. Si no el reps a la safata d'entrada és molt probable que el tinguis a correu no desitjat, per poder-lo llegir mou-lo a la safata d'entrada.

En qualsevol moment pots donar-te de baixa de la subscripció, enviant un correu electrònic a capplatambblat@gmail.com.

© 2023 by Shades of Pink. Proudly created with Wix.com