TOT SOBRE EL MÓN SENSE GLUTEN

Ingredients per a 4 persones

12 rodanxes de rap

12 gambes vermelles o escamarlans

250 gr de cloïsses

250 gr de musclos

sal

3 grans d'all

1 llesca de pa sense gluten

4 patates grosses

2 tomaquets vermells grans o 4 tipus pera

mig got de vi blanc

2 litres de brou de peix sense gluten

​

 

 

 

Posa una mica d'oli a una cassola gran i fregeix la llesca de pa sense gluten i un gra d'all pelat. Quan estigui fet posa-ho al morter i fes una picada. 

En el mateix oli sofregeix els dos alls pelats i picats ben petits i quan sigui ros afegeix els tomàquets ratllats. Deixa-ho coure a foc mig fins que el tomàquet sigui cuit i afegeix la picada i el vi blanc. Deixa evaporar el vi i quan ja no faci olor d'alcohol afegeix les patates tallades a trossos i cobreixles de brou. Han de coure uns 20 minuts aproximadament. Passat aquest temps i si les patates ja estan cuites, afegeix els trossos de rap i un polsím de sal. Al cap de 10 minus afegeix les gambes, escamarlans i musclos. Deixa coure 4 minuts o fins que la closca estigui oberta.

​

Provar el punt de sal per si cal rectificar.