RAP A LA MARINERA

Ingredients per a 4 persones


12 rodanxes de rap

12 gambes vermelles

250 gr de cloïsses

250 gr de musclos

2 cebes

sal

2 grans d'all

200 ml de tomàquet natural triturat

1 fulla de llorer

mig got de vi blanc

500 ml de brou de peix sense gluten

julivert picat (1 cullererada)

farina d'arròs o maizena

 

 

 

Primer de tot posarem una mica d'oli en una cassola i posarem les gambes mig minut per cada banda i les reservem en un plat. A continuació enfarinem el rap amb farina d'arròs i el daurem en la mateixa cassola que hem fet les gambes i el reservem també.

 

Piquem la ceba ben petita i la sofregim amb una mica de sal en la mateixa cassola que hem fet el peix i les gambes. Quan estigui ben rossa afegim l'all i el julivert picats i quan s'ha cuinat l'all afegim el tomàquet i la fulla de llorer. El deixarem coure i quan estigui cuinat afegirem el rap, les gambes, els musclos, les cloïsses i el vi blanc, deixem evaporar un parell de minuts i afegim el brou de peix. Ho deixarem coure tapat a foc mig uns 15 minuts i se'ns obriran els musclos i les cloïsses.

 

Provar el punt de sal per si cal rectificar.