TRUITA D'ESPINACS

Ingredients per a 4 persones

300 gr d'espinacs (poden ser congelats)

8 ous

2 dents d'all

En una paella amb una mica d'oli, posa els alls picats a daurar. En quan comencin a enrossir-se afegeix els espinacs (frescos o descongelats) i una mica de sal. Ves remenant fins que els espinacs estiguin cuits.

En un bol bat els 8 ous amb un polsim de sal i afegeix els espinacs escorreguts. Barreja bé.

Posa una paella al foc amb un rajolí d'oli i afegeix la barreja d'ous i espinacs i deixa que cogui a foc moderat. Dona la volta a la truita amb l'ajuda d'un plat i deixa que es cogui de l'altra banda.

TRUITA ESPINACS