TRUITA DE CARBASSÓ I CEBA

Ingredients per a 4 persones

2 carbassons

1 ceba

8 ous

Renta els carbassons i talla'ls a rodelles primes. Pela la ceba i talla-la a juliana. Posa una paella al foc amb tres cullerades d'oli d'oliva i posa la ceba amb una mica de sal per tal que es vagi fent a foc moderat. Quan la ceba estigui mig feta, afegeix els carbassons i deixa que cogui tot el conjunt fins que tot estigui cuit.

En un bol bat els 8 ous i afegeix les verdures.

En una paella amb un rajolí d'oli aboca la barreja dels ous i les verdures i deixa que vagi coent a foc moderar. Dona la volta a la truita amb l'ajuda d'un plat i deixa que cogui per l'altra banda.

IJNH7439.JPEG