VICHYSSOISE

Ingredients per a 4 persones


1 kg de porros

2 cebes tendres

1 patata grossa

sal o pastilla de brou (sense gluten)

200 ml nata líquida (sense gluten)

una cullerada de mantega

una cullerada d'oli

 

 

 

En una cassola posem la mantega i l'oli i posem els porros i la ceba tendra i la patata pelats, nets i tallats a trossos (no importa la mida perquè després ho triturarem). Ho deixem coure a foc baix perquè és important que no agafi color daurat, ha de quedar blanc. Afegim aigua fins cobrir els ingredients i afegim la sal o la pastillla de brou. Ho deixem coure uns 30 minuts i ho triturem molt bé. Afegim la nata líquida. Ho deixem refredar i ho posem a la nevera. Servir ben freda.