CAP PLAT AMB BLAT
TOT SOBRE EL MÓN SENSE GLUTEN
SALSA BISCAÏNA
És una salsa molt addient per fer amb bacallà dessalat.
Tens la preparació amb Thermomix o tradicional.
Ingredients per a 500 gr de salsa
1 ceba gran
2 cebes vermelles
2 grans d'all
1 polsim de sal
100 gr d'oli d'oliva
2 cullerades de polpa de pebrot xoricer
2 cullerades de concentrat de tomàquet
1 caiena (opcional)
100 gr d'aigua
PREPARACIÓ AMB THERMOMIX
Posar en el got les cebes i els alls i programar 3 segons, velocitat 5. Baixar les restes de verdures de la tapa i de l'interior del got cap a les hèlices.
Afegir la sal i l'oli i programar 15 minuts, 100º, velocitat 1.
Afegir la polpa del pebrot xoricer, el concentrat de tomàquet i la caiena. Programar 5 minuts, 100º, velocitat 1.
Afegir l'aigua i programar 15 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1.
PREPARACIÓ TRADICIONAL
Posa l'oli en una cassola i sofregeix les cebes ben picades. Quan la ceba estigui cuita, afegeix els alls picats i quan ja estiguin rossos afegeix la polpa de pebrot xoricer, el concentrat de tomàquet i la caiena. Deixa que cogui un minut i afegeix l'aigua. Deixa coure a foc mig durant uns 10 minuts.
