XURROS

Ingredients per a 16 xurros aproximadament


100 gr de farina panificable sense gluten (hacendado)

150 gr d'aigua

un polsim de sal (molt poca)

1 culleradeta de postre rasa de llevat royal sense gluten

1 litre d'oli de gira-sol

sucre per tirar pel damunt.

 

 

Posem l'aigua en un cassó al foc, quan comenci a bullir retirem del foc i tirem la farina juntament amb el llevat i barregem ràpidament i amb força perquè quedi una massa homogènia i sense grumolls. Costa bastant de barrejar, si fos necessari afegir una miqueta d'aigua.

 

Quan ja tenim la massa preparada la posem dins de la xurrera o màniga pastissera i que reposi uns minuts.

 

Mentre la massa reposa, posem un cassó a foc fort amb l'oli de gira-sol. Quan estigui calent,  baixem una mica la intensitat del foc i anem tirant la massa de la xurrera i els deixem que daurin bé abans de donar la volta. Quan ja estan daurats per ambdues bandes els posem damunt de paper absorbent i els passem a un plat i tirem sucre per sobre.

 

La intensitat del foc l'haurem de controlar bé ja que si els deixem tota l'estona a foc molt fort, se'ns dauraran de fora i quedaran crus per dins. Si la intensitat del foc és massa baixa ens absorbiran molt oli i ens quedaran uns xurros oliosos en excés.

 

La meva recomanació és fer-ne un i quan ja estigui fet obrir-lo per comprovar si ha quedat cuit per dins, d'aquesta manera controlarem millor la intensitat del foc.

 

És interessant fer-los just abans de menjar-los perquè si els fem molta estona abans se'ns quedaran tous.

POLÍTICA DE PRIVACITAT

Subscriure’s a CAP PLAT AMB BLAT és voluntari i gratuït, únicament necessito el teu nom i correu electrònic per poder-te enviar informació que consideri que pot ser del teu interès.  Les teves dades seran tractades confidencialment, no es cediran a tercers ni en faré cap altre ús que no sigui estrictament el d’enviar-te informació.

Accepta la política de privacitat abans de clicar ENVIAR. Rebràs immediatament un correu electrònic confirmant la teva subscripció. Si no el reps a la safata d'entrada és molt probable que el tinguis a correu no desitjat, per poder-lo llegir mou-lo a la safata d'entrada.

En qualsevol moment pots donar-te de baixa de la subscripció, enviant un correu electrònic a capplatambblat@gmail.com.

© 2023 by Shades of Pink. Proudly created with Wix.com