YONDUNESA

Quan vaig anar a la fira BCN Gluten Free 2019, un dels productes que més em van agradar va ser el condiment vegetal líquid i sense gluten YONDU. S'utilitza per substituir la sal en qualsevol elaboració i aporta un sabor UMAMI (saborós) a qualsevol plat. S'utilitza cru o cuinat i a més a més no modifica el color de les elaboracions.

En aquesta ocasió l'he utilitzat per fer maionesa per a l'amanida de pasta (sense gluten és clar). Així doncs l'he batejat com YONDUNESA!

INGREDIENTS per a 4 persones

300 ml d'oli d'oliva suau

1 ou

1 culleradeta de postre de YONDU

Posem els ingredients en el got de la batedora i deixem la batedora quieta a baix del got fins que veiem que comença a estar blanca i espessa. A partir d'aquí anem pujant la batedora lentament fins que tot ens emulsioni i tingui la textura espessa de la maionesa. Com podeu veure a la foto, el condiment YONDU no ha modificat en absolut el color de la maionesa.

YONDUNESA