COBERTURA LLUENTA DE XOCOLATA NEGRA

Ingredients per cobrir un pastís d'uns 24 cm de diàmetre

10 gr. de gelatina neutra en pols o 6 làmines

60 ml d'aigua per hidratar la gelatina en pols (si és en làmines és igual la quantitat d'aigua)

125 ml d'aigua

100 gr. de sucre glass sense gluten

150 gr. de xocolata negra de cobertura sense gluten a trossos

30 gr. de cacau en pols sense gluten

65 ml de nata per muntar

 

 

Hidratar la gelatina amb l'aigua uns 10 minuts i reservar.

 

En un cassó posar el sucre i els 125 ml d'aigua fins que bulli. Retirar del foc i afegir la xocolata a trossos. Quan ja hagi fos la xocolata posar el cacau en pols i la nata i barrejar bé.

 

Afegir la gelatina i remoure per a dissoldre-la bé. Es pot batre amb batedora per evitar grumolls i colar.

 

Temperar fins els 30 º C i cobrir el pastís damunt d'una reixeta per que pugui escorre la xocolata sobrant. Solta la reixeta posa una safata per poder recuperar la xocolata.

 

Refredar a la nevera.

POLÍTICA DE PRIVACITAT

Subscriure’s a CAP PLAT AMB BLAT és voluntari i gratuït, únicament necessito el teu nom i correu electrònic per poder-te enviar informació que consideri que pot ser del teu interès.  Les teves dades seran tractades confidencialment, no es cediran a tercers ni en faré cap altre ús que no sigui estrictament el d’enviar-te informació.

Accepta la política de privacitat abans de clicar ENVIAR. Rebràs immediatament un correu electrònic confirmant la teva subscripció. Si no el reps a la safata d'entrada és molt probable que el tinguis a correu no desitjat, per poder-lo llegir mou-lo a la safata d'entrada.

En qualsevol moment pots donar-te de baixa de la subscripció, enviant un correu electrònic a capplatambblat@gmail.com.

© 2023 by Shades of Pink. Proudly created with Wix.com