CAP PLAT AMB BLAT
TOT SOBRE EL MÓN SENSE GLUTEN
GALETES DE CIVADA I XOCOLATA
Ingredients per a 24 galetes grosses
180 gr. de mantega temperatura ambient
200 gr. de sucre morè
100 gr. de sucre blanc
60 gr. de llet
1 culleradeta d'extracte de vainilla sense gluten
250 gr. de farina Mix C Dolci de Schar
1 culleradeta de canyella en pols sense gluten
mitja culleradeta de bicarbonat
un quart de culleradeta de sal
200 gr. de flocs de civada sense gluten o 200 gr de farina de civada sense gluten (amb els flocs queden com veus a l'imatge, més rústiques. I si les fas amb farina de civada queden més fines)
Preparem la safata del forn amb paper i preescalfem el forn a 180 º.
Si disposem de Thermomix posem la mantega el sucre morè i el sucre blanc dins del got i barregem 10 segons a velocitat 3. Si no tenim Thermomix ho podem barrejar amb varetes elèctriques, pastadora o a mà.
Aboquem la llet i la vainilla i programem 10 segons a velocitat 3.
Tamisem la farina, la canyella, el bicarbonat i la sal i ho introduïm dins el got. Barregem 20 segons a velocitat 5.
Afegim els flocs de civada i barregem 10 segons a velocitat 6.
Per fer la forma de galetes podem utilitzar la cullera per fer les les boles de gelat i així ens quedaran totes de la mateixa mida, i sinó agafem porcions de massa i fem una bola. Hem de tenir en compte que dins del forn s'aplanaran i creixeran uns dos centímetres més cadascuna.
Posem les boles de massa a la safata del forn, deixant espai entre elles per evitar que se'ns ajuntin quan creixin dins del forn.
Fornegem uns 15 minuts. Les traiem del forn i deixem refredar sobre una reixeta. No les hem de manipular en calent perquè es trenquen.
Un cop son fredes podem desfer xocolata sense gluten al bany maria i quan estigui desfeta afegim una mica de mantega i barregem bé fins que quedi ben integrat. Untem la meitat de la galeta en xocolata i la deixem refredar sobre una reixeta. Posem a la nevera perquè solidifiqui el xocolata. Un cop fredes es poden guardar a temperatura ambient si no fa molta calor.
