GALETES DE NOCILLA

Recepta de Reposterito Busca Esposo adaptada a versió sense gluten

Ingredients per a 24 galetes aproximadament

150 gr de farina mix dolci Schar

1 ou

240 gr de nocilla

un rajolí d' esctracte de vainilla sense gluten

En un bol barregem la Nocilla i l'ou fins que quedi una crema, afegim la vainilla i afegim la farina tamisada en tandes fins que quedi tot ben integrat. La massa no s'ha d'enganxar a les mans, si s'enganxa afegir una miqueta més de farina.

Preescalfem el forn a 180 º a dalt i a baix sense ventilador.

Fer boles d'uns 25 gr o de la mida d'un panellet o mandonguilla i les aplanem una mica amb el palmell de la ma. Les posem a la safata del forn amb paper vegetal. Opcionalment podem posar xips de xocolata blanca o fruits secs al damunt de cada galeta.

Fornejar durant 8 o 10 minuts. Deixar-les refredar a la mateixa safata de forn i quan estiguin una mica fredes les deixem damunt d'una reixeta fins que es refredin completament. El resultat no és una galeta cruixent, sinó una galeta tova que es guarda durant un parell de dies dins d'una capsa de llauna o pot de vidre.

TORNAR